Sous Chef

SOUS CHEF

Als Sous Chef ben je de rechterhand van onze Chef Kok. Samen zijn jullie verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de keuken. Vooruitlopend op de nieuwe horeca krijg jij de ruimte om samen met de Chef Kok menukaarten te ontwikkelen, recepturen, mice en place - en inkoop lijsten op te stellen. Tevens beoordeel je binnengekomen producten en gerechten op kwaliteit.

Kort samengevat zorg jij er samen met het team voor dat de verwachtingen van onze gasten overtroffen worden, zowel in ons restaurant als bij zakelijke bijeenkomsten, feesten en partijen.

Je hebt een voorbeeldfunctie, je motiveert je collega’s en kan goed mensen opleiden.

‘‘ALS SOUS CHEF ZORG JE VOOR JOUW TEAM ÉN VOOR HEERLIJKE GERECHTEN IN HET RESTAURANT.’’

WAT GA JE DAN PRECIES DOEN?

Als Sous-Chef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt. Je grijpt je kans om alles over ons nieuwe hotel en haar keuken te leren kennen. Dagelijks haal jij het beste uit jezelf en je collega’s. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Ook ben je medeverantwoordelijk voor het reilen en zeilen van 4 verschillende locaties binnen ons hotel, de hoofdkeuken, het live cooking station, de private dinning en het live cooking station bij de Banqueting zalen. Je rapporteert en adviseert de Chef Kok en verliest hierbij de doelstellingen nooit uit het oog. En:

• Je doet de dagelijkste bestellingen;
• Je zorgt ervoor dat de keuken, koelingen en magazijn ordelijk en schoon zijn;
• Je creativiteit in te zetten bij het ontwikkelen van de nieuwe menukaart;
• Je bewaakt en controleert de kwaliteit;
• Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten als de Chef Kok niet aanwezig is;
• Je kunt jezelf ontwikkelen en kansen pakken om verder te groeien in jouw rol;
• Je bent communicatief vaardig, hebt leidinggevende en coachende capaciteiten en weet het team te enthousiasmeren en te motiveren;
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP.
  
  

WAAROM PAST DEZE BAAN BIJ JOU?

Jij weet als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: ‘wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief’. Dagelijks haal jij het beste uit jezelf en je collega’s! En:

• Je bent cijfermatig onderlegd en weet targets te behalen;
• Je bent innovatief, creatief en komt met (verbeter)voorstellen;
• Je kan goed werken in teamverband;
• Minimaal een afgeronde MBO-opleiding;
• HBO werk-en denkniveau
• Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring in een soortgelijke functie;
• Je hebt oog voor detail;
• Je kunt goed werken in teamverband;
• Je bent enthousiast en gastvrij.

WAAROM WE BIJ VAN DER VALK STRALEN

Werken bij Van der Valk betekent: werken in de meest sfeervolle omgeving, de leukste collega’s en volop doorgroeimogelijkheden. We werken hard om ervoor te zorgen dat gasten een fantastisch verblijf ervaren. Natuurlijk maken we ook veel plezier met elkaar!  Daarnaast kan je in ieder geval rekenen op: 

• Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is; 

• Een Family & Friends membercard die jou korting geeft bij onder andere de restaurants en spa’s van Van der Valk International en op overnachtingen;

• Mogelijkheid om gratis gebruik te maken van onze bedrijfsfitness.

LEER ONS KENNEN!

Als jij bij ons aan de slag gaat, zul je merken dat niet alleen nieuwe gasten, maar ook vaste gasten hun ogen uit zullen kijken. Na een grondige verbouwing is Hotel Nuland omgetoverd tot een van de modernste en duurzaamste hotels van Nederland. Onder de rook van het prachtig historische ‘s-Hertogenbosch en nabij de heerlijke Nulandse heide zorgen jij en je bevlogen collega’s voor een heerlijk en zorgeloos verblijf. En met fijne regelingen en de gezelligste personeelsborrels, maken wij het jou en je collega’s ook graag naar de zin!

Van der Valk Hotel Nuland-'s-Hertogenbosch maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen nog 10 andere hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel Lelystad, Hotel 's-Hertogenbosch - Vught, Hotel Nuland - 's-Hertogenbosch, Hotel Lelystad, Hotel Noordwijk en Hotel Gorinchem. Daarnaast nog 11 hotels in Duitsland, 2 hotels in België, 1 hotel in Spanje en 1 hotel op Bonaire.

KLAAR OM TE BEGINNEN?

Wat leuk dat je enthousiast bent geworden van deze functie! Tijd om te solliciteren! Dat kan door jouw CV + Motivatie in te sturen via de knop "solliciteren".